おしるこは甘いあんこともち米の組み合わせで知られる日本の伝統的なスイーツです。甘さとカロリーが気になりますが、おしるこを朝食やランチに取り入れることで、罪悪感なく楽しむことができます。多くの人がおしるこを食事に取り入れているため、朝食やランチで楽しむためのおかずやサイドメニューを提案します。
朝食で楽しむおしるこに合うメニュー
おしるこを朝食に取り入れると、一日の始まりが楽しくなります。おしるこ自体がご飯と味噌汁の代わりとなるので、以下のようなおかずがおすすめです。
・焼き鮭や焼き鯖
・卵焼き
・浅漬けや佃煮
おしるこの甘さと塩分を含んだおかずの組み合わせは、甘じょっぱくて絶妙な味わいです。また、ビタミンを補給するために果物を一緒に取り入れるのも良いでしょう。
簡単にできる浅漬けのレシピをご紹介しますね。
浅漬けレシピ ゆず大根
材料（約１０人分）
大根 / 400ｇ
ゆずの皮 / 細切り2つまみ程
塩 / 小さじ1
砂糖 / 小さじ２
酢 / 大さじ３
（酢の一部をゆず果汁に置き換えても。 / 作り方(4)参照）
レシピを考えた人のコメント
柚子が手に入れば是非！
甘酸っぱさといい香りで箸がとまりません。
たくさんある大根の消費にも。さっぱりとした薄味なので、もりもりたくさん食べちゃえます。
浅漬けレシピ 株の浅漬け
材料（3～4人分）
かぶ / 2個
かぶの葉 / 1個分
鷹の爪（輪切り） / ひとつまみ
◎自然塩 / 小さじ1/4～
◎昆布茶（粉末） / 小さじ1弱
◎酢 / 小さじ1
レシピを考えた人のコメント
浅漬けの素よさらば～！
買っても使いきれない浅漬けの素。
もう浅漬けの素は要りません(^^)/
昆布茶と酢でおいしい浅漬けができちゃいます♪
ランチタイムにおすすめのおしるこメニュー
ランチでおしるこを取り入れる場合、以下のようなおかずと相性が良いです。
・ピクルスやマリネ
・鯵の南蛮漬け
・ポテトサラダ
特にマリネは簡単に作れる上に、動物性たんぱく質を加えることで満足感も得られます。
献立例：おしるこ、マリネやピクルス、筑前煮
また、出雲地方の伝統であるぜんざいと出雲そばの組み合わせに倣い、うどんやそばと一緒におしるこを楽しむのも一つのアイデアです。おしるこの甘さが、麺料理との相性を引き立てるでしょう。
簡単なピクルスのレシピをご紹介しますね。
ピクルスレシピ 簡単ピクルス
材料（2～3人分）
きゅうり / 1本
大根 / 80g
人参 / 50g
にんにく / 1かけ
●酢 / 150cc
●水 / 150cc
●砂糖 / 大さじ1
●塩 / 小さじ1/2
●鷹の爪（輪切り） / 1～2本分
●クローブ（なくても可） / 3個
レシピを考えた人のコメント
食べたいと思ったら今日食べられる、漬け時間の短いピクルスです。
ピクルスレシピ 子供にも優しいピクルス
簡単！子どもにも優しいピクルス！
by 楽天出店店舗【KOZ LIFE】北欧雑貨のお店
材料（4人分）
お好きな野菜 / 適量
★酢 / 150ｃｃ
★水 / 250ｃｃ
★砂糖（黒糖や三温糖のほうがＧＯＯＤ） / 大5
★はちみつ / 小3
★塩 / 小1
★白ワイン（なくてもＯＫ） / 大２
★つぶコショウ / 10粒
★ローリエ / 1枚
１Ｌの保存容器 / 1
レシピを考えた人のコメント
酸っぱいもの大好きな私♪息子にも食べてほしくて、子どもに優しいピクルス作っちゃいました♪
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マリネのレシピ 生ハムと玉ねぎのマリネ
材料（３～４人分）
生ハム / 50グラム
玉ねぎ / 1個
レモン汁 / 大さじ１
サラダ油 / 大さじ１
ブラックペッパー / 適量
レシピを考えた人のコメント
さっぱりしてて食べやすいです♪
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おしるこの美味しさを引き立てる！付け合わせと飲み物の提案
おしるこは単独でも十分に美味しいですが、塩分を含んだ付け合わせを組み合わせることで、その甘みが一層際立ちます。スイカに塩を振ると甘く感じるのと同様に、塩分の加わることでおしるこの甘みが増すのです。さらに、箸休めとしてさまざまな味わいを加えることで、飽きることなく最後まで楽しむことができます。
地域によるおしるこの異なる付け合わせ
おしるこには地域によって様々な付け合わせがあります。例えば、関東地方では漬物が一般的で、関西地方では塩昆布がよく合わせられます。私自身は関西地方でおしるこを食べることが多く、塩昆布の付け合わせに慣れ親しんでいますが、関東地方の漬物もおしるこの甘さを引き立てる良い選択です。
おしるこに合う飲み物
おしるこの甘さをより引き立てる飲み物として、以下の選択肢がお勧めです。
冷やした緑茶やほうじ茶：香ばしいほうじ茶は特におしること相性が良いです。
ブラックコーヒー：甘さを引き締め、口の中をリフレッシュしてくれます。無糖のカフェオレも良い代替品です。
ホットミルク：あんこと牛乳の組み合わせは古くから人気がありますので、ホットミルクも試してみてください。
まとめ：塩味のメニューがおしるこにはおすすめ
おしるこを朝食やランチに取り入れる際には、塩味や酸味のある料理との組み合わせが理想的です。例えば、うどんやそばと一緒に楽しむのも良いでしょう。塩昆布や漬物などの付け合わせは、おしるこの甘さを引き立てると同時に、食事の中での良い箸休めになります。緑茶やほうじ茶、ブラックコーヒーなどの飲み物もおしること組み合わせてみると良いでしょう。おしるこをおやつだけでなく、朝食やランチとして塩味の効いたおかずと共に楽しむのも一つの方法です。
